花儿为什么呈现出不同的色彩?
  这是因为在花的细胞内分别含有花青素、胡萝卜素、叶黄素和黄酮化合物。凡是不含有上述色素只含白色体的花瓣，都呈白色。凡是含有大量花青素的花瓣，它们的颜色都在红、紫、蓝三色之间变化着。含有大量叶黄素的花瓣呈黄色或淡黄色。深黄和橘红色的花瓣是由胡萝卜素显示出来的。其他颜色则是由各种黄酮化合物显示出来的。如菊花的上千个品种中，花瓣颜色可以找出几十种之多。这些深浅不一的色彩，主要是由于花瓣内所含的色源物质和白色体之间的含量比例大小不同所造成的。除此之外，由初花期到末花期，花瓣的颜色还在发生变化，有的由浅变深，有的由深变浅，但以由浅变深者居多。这是由于白色体在阳光的长期照射下逐渐转化成有色体的缘故，是由细胞内的质体变化所引起的。
如何改变花卉的色彩?
根据花儿色彩变化的原理，就可以改变开花的色彩，如茶花、杜鹃、蟹爪兰、菊花等都可以改变颜色。
(1)让花变红的方法
将粉牡丹杜鹃和深桃宝珠茶花栽在pH4.0~4.2的酸性土壤中，花色加深变成浅红或橙红色、玫瑰红色；或是花前喷布350~400倍的食醋液，即在9月、10月、12月、1月、2月各喷1次，就能使花青素起变化，粉色的花变成红色、大红色、橘红色、玫瑰红色；或在开花前喷洒400倍磷酸二氢钾，一般于8月、9月、1月和2月下旬各喷1次，亦可使粉色杜鹃、茶花变成玫瑰色或浅红色。
(2)让花变紫的方法
将白色的茶花或菊花，粉色的杜鹃等，栽在中性土壤中，花色就会出现紫色；或把白色的菊花放在阳光下，日光照8~10小时，白色可变为紫色或白中串紫或红紫色。白色的大丽花在阳光下，也能出现红色或紫色。
(3)让花变黄的方法粉色的茶花、杜鹃，通过处理可以出现橙黄色或橘黄色。将煮熟的胡萝卜，放在水中沤制20~30天，充分腐熟，加水25~30倍，浇在花盆里，每月浇1次，连续浇5~6次，花色就能变成橘黄色、橘红色。